Nuestra producción de albaricoque va de mayo a junio, disponible en muchas variedades. Una fruta que, por la calidad tratada, es diferente en cuanto a color, dulzura y calibre. Parece un árbol pequeño con hojas caídas que en la naturaleza también puede alcanzar una altura de unos diez metros. En los cultivos, la planta se poda y se mantiene por debajo de 3,5 m para facilitar la recolección de las frutas. Follaje con forma de paraguas, con un tronco y ramas delgadas, pequeñas y retorcidas. Las hojas son elípticas, con puntas afiladas y un borde serrado. El ancho promedio de la fruta es de 7-8 cm, pero varía de un cultivar a otro. Las flores son simples, pero florecen en pequeños grupos que se encuentran en la unión de las hojas. Tienen 5 sépalos y pétalos, muchos estambres erectos y varían desde el blanco puro hasta el color rosa claro. Las flores son muy similares a la cereza, el pruno y el pesco. La planta no requiere polinización manual, por lo general es polinizada por insectos y otros. La fruta tiene una semilla leñosa en su interior. Solo algunas variedades presentes autoesterilidad, y por lo tanto a menudo un solo árbol fructifica regularmente. La fruta tiene 28 calorias por cada 100g de peso. El cultivar Rubista tiene una maduración temprana con un árbol medio vigoroso y autofértil, produciendo bien en ramas mixtas. El fruto es de buen tamaño, de forma elíptica, el color es generalmente rojo brillante en toda la superficie, con un buen sabor dulce y aromático .La pulpa es anaranjada, jugosa y firme. La cosecha se realiza en junio.
